της Δήμητρας Σπανού καθηγήτριας χημικού 1ου Γυμν. Δάφνης
Στη Νότια Χίο σε μια εκτεταμένη περιοχή που περιλαμβάνει μικρά και μεγαλύτερα χωριά φυτρώνει ένας σπάνιος ενδημικός θάμνος που παράγει μια μυρωδάτη και πολύτιμη ρητίνη. Είναι ο μαστιχοφόρος σχίνος , το μαστιχόδενδρο και η μαστίχα της Χίου (Pistacia lentiscus var. chia)
.
Παρόμιοι θάμνοι συναντώνται και σε άλλα μέρη της Μεσογείου από την Ιβηρική έω την Γαλλία, Τουρκία και Ισραήλ, όμως η χιώτικη μαστίχα - μια φυσική ρητίνη του φυτού, είναι μοναδική ως προς την γεύση την μυρωδιά και τις φαρμακευτικές της ιδιότητες που είναι αποτέλεσμα του μικροκλίματος, της καλλιέργειας και του εδάφους της Χίου.
Το μαστιχόδεντρο είναι ένας αειθαλής θάμνος2-3 μέτρων έως και 5 μέτρα στα παλιά φυτά, αναπτύσσεται αργά σε 40-50 χρόνια. 
Η μαστίχα που είναι η ρητίνη του δένδρου, συλλέγεται από τον κορμό και τα μεγάλα κλαδιά του δένδρου τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο με μικρές τομές στον φλοιό των σχίνων
Οι ιδιότητες της ρητίνης μαστίχας της Χίου
Η μαστίχα ανήκει στην κατηγορία των ρητηνών
Οι ιδιότητές της είναι ανάλογες με αυτές των ρητηνών όπως και η φαρμακευτικές ιδιότητές της με αντιοξειδωτική, αντιβακτηριακή, αντιφλεγμονώδή, επουλώτική, για δερματικά και στομαχικά προβλήματα.
ΠΗΓΕΣ
https://docplayer.gr/1237104-Ta-kastrohoria-tis-mastihas.html