Της Δήμητρας Σπανού, χημικού, μόνιμης καθηγήτριας δ/θμιας Εκ/σης 1ου Γυμν. Δάφνης
υπό κατασκευή
.JPG)
Δευτερογενείς μεταβολίτες: οι ευεργετικές ουσίες που παράγονται από φυτά φαιοφύκη, μύκητες βακτήρια
Οι ουσίες αυτές δεν εμπλέκονται σε βασικές λειτουργίες των οργανισμών αλλά δρουν ευεργετικά και προστατευτικά στην διατήρηση της υγείας τους.
Προέρχονται συνήθως από ενδιάμεσες ενώσεις του πρωτογενούς μεταβολισμού του κύκλου του Κρεμπς όπως το ακέτυλοσυνένζυμοΑ το κιτρικό οξύ, το ακετογλουταρικό οξύ, το ηλεκτροσυνένζυμοΑ, το οξαλοξικό .
Η σύνθεσή τους είναι μια σύνθετη και δυναμική και εξειδικευμένη διαδικασία που επιρρεάζεται και διαφοροποιείται και από τις εκάστοτε συνθήκες που επικρατούν.
Οι σημαντικότερες κατηγορίες δευτερογενών μεταβολιτών είναι οι φαινόλες - πολυφαινόλες- παράγωγα, τα τερπένια -διτερπένια σεσκιτερπένια - πολυτερπένια, οι αζωτούχες ενώσεις - αλκαλοειδή- μπεταλαίνες - αμίνες μη πρωτεινικά αμινοξέα.
Το Λαυρικό οξύ: Το ευεργετικό κορεσμένο οξύ
τοξικό για ιούς, βακτήρια, μύκητες και άλλου μικροοργανισμούς, 
ΠΗΓΕΣ