.jpg?s3=1)
της Δήμητρας Σπανού, χημικού, μόνιμης καθηγήτριας Δευτεροβάθμιας Εκ/σης 1ου Γυμνασίου Δάφνης
ΚΟΥΡΚΟΥΜΑΣ ή ΧΡΥΣΟΡΙΖΑ
Οι δραστικές ουσίες της (σύμφωνα με την ΒΟΤΑΝΟΘΕΡΑΠΕΙΑ Εκδόσεις Δομική) είναι οι εξής:
Πτητικά έλαια 3-5% συμπεριλαμβανομενης και της ζιγγιβερίνης και της τουρμερόνης, κουρκουμίνη, πικρές ουσίες και ρητίνη. Παραδοσιακό φάρμακο της Ινδικής και Κινέζικης ιατρικής πρόσφατα κίνησε το ενδιαφέρον της Δύσης και γι αυτόν τον λόγο δεν έχει ερευνηθεί ακόμα πλήρως.
Από το εκχύλισμα του κουρκουμά (Curcuma longa) το ακατέργαστο απόσταγμα είναι το τουρμενικό (Ε100ιι)- διφεριλοµεθάνιο- ή κουρκούμη
με μικρή υδατοδιαλυτότητα με αντιφλεγμονώδη αντιοξειδωτική και γαστροπροστατευτική δράση.
Κουρκουμίνη ( Μια από τις δραστικες ουσίες τς ρίζας του φυτού κουρκουμας (χρυσόριζα).
Από αυτό το κατεργασμένο συστατικό παίρνουμε την κουρκουμίνη (Ε100ι) μια κρυσταλλική σκόνη που παίρνει από κίτρινο έως κόκκινο χρώμα ανάλογα με το PH χρησιμοποιούνται και είναι η κύρια χρωστική του κουρκουμά
Δυσδιάλυτη σε νερό σε ουδέτερο ή όξινο PH μπορούμε να ομογενοποιήσουμε θερμαίνοντας ελαφρά έως 70 ή 80 βαθμούς Κελσίου και φιλτράροντας το ομογενοποιημένο μίγμα μετά. Από πειράματα φαίνεται να έχει καλή διαλυτότητα σε ελαιόλαδο και οινόπνευμα.
Στην κετονική μορφή της,
περιέχει το σπάνιο, για φυσικό, είδος συνδυασμό,
να έχει δυο δακτύλιος στις άκρες με ένα υδροξύλιο και μια μεθυλενομάδα ο καθένας, και δυο κετονικών ομάδων που βρίσκονται εκατέροθεν μιας μεθυλενικής σε μια αλυσίδα 7 ατόμων με δυο αιθυλενικούς διπλούς δεσμούς . Η μορφή αυτή μετατρέπεται σε ενολική με μετατόπιση του διπλού δεσμού στην αλυσίδα.
Πρόσφατα πειράματα έδειξαν ότι η δράση της σε μοριακό επίπεδο οφείλεται στην σύνδεσή της με μοριακούς υποδοχείς, που έχει αποτέλεσμα να μπλοκάρει την διείσδυση στο κύτταρο άλλων βλαβερών ουσιών όπως συνθετικά οιστρογόνα ή όπως οι διοξίνες και το DDT όπως επίσης και οιστρογόνα του καρκίνου του μαστού .
Σαν φάρμακο χορηγείται μαζύ με πιπερινη γιατί έχει αποδειχθεί πως έτσι η βιοδιαθεσιμότητά της αυξάνει στο 20πλάσιο.
Η πιπερίνη , εμποδίζει την δράση ενζύμων που σχετιζονται με τον μεταβολισμό της .Αυτά μπορεί να είναι ένζυμα για τον μεταβολισμό φαρμάκων, θρεπτικών ουσιών. Αυτό βοηθά την κουρκουμπίνη ( η οποία μεταβολίζεται σύντομα) , η δράση της να παραμένει μεγαλύτερο διάστημα.
Έχει αντιφλεγμονώδη, αντιοξειδωτική, αντιβακτηριακή, αντικαρκινική δράση και αντι αμυλοείδωσης. Ενισχύει το ανοσοποιητικό βοηθώντας την δράση των μακροφάγων κυτάρων του. Έρευνες το 2009 έδειξαν ότι η αντικαρκινική της δράση οφείλεται σε ιδιότητά της να διαχωρίζει τα αντικαρκινικά κύτταρα από τα υγειή και να τα σκοτώνει
Σαν αντιφλεγμονώδης σε έρευνα που δημοσιεύθηκε τον Ιανουάριο του 2005 στο περιοδικό "FEBS Letters" έδειξε πως η χρυσίνη, όπως και πολλά μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα (ΜΣΑΦ), μειώνει τη δράση του ενζύμου COX-2 (Prostaglandin-endoperoxide synthase 2) το οποίο ενεργοποιεί το μηχανισμό της φλεγμονής και του πόνου
ΠΗΓΕΣ
Η χημεία στο πιάτο Α. Βάρβογλης
ΒΟΤΑΝΟΘΕΡΑΠΕΙΑ Η μεγάλη εγκυκλοπαίδεια . Εκδόσεις Δομική
https://enallaktikidrasi.com/2017/03/kourkoumi-kourkoumas-turmeric-idiotites-ofeli-ugeia/ *****
https://www.moh.gov.cy/.../Oδηγός%20για%20Πρόσθετα%20Τροφίμων%20(Αριθμοί%2...
https://www.turmericforhealth.com/turmeric.../can-turm...
https://www.researchgate.net/post/Is_water_a_suitable_solvent_for_curcumin2
https://www.eiseverywhere.com/file_uploads/cfebc7b5840f1eeac88b4fa3efbae536_-.pdf
Δήμητρα Σπανού
akatergasto Πασιφλώρα
https://oliviart-gr.blogspot.gr/2013/03/blog-post_26.html
χρυσίνη φαίνεται να έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η γενικευμένη φλεγμονή είναι γνωστή αιτία πολλών χρόνιων παθήσεων. Μία έρευνα που δημοσιεύθηκε τον Ιανουάριο του 2005 στο περιοδικό "FEBS Letters" έδειξε πως η χρυσίνη, όπως και πολλά μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα (ΜΣΑΦ), μειώνει τη δράση του ενζύμου COX-2 (Prostaglandin-endoperoxide synthase 2) το οποίο ενεργοποιεί το μηχανισμό της φλεγμονής και του πόνου. Η χρυσίνη δεν έχει γνωστές ανεπιθύμητες ενέργειες.
Η ίδια έρευνα αποκάλυψε πως η ιντερλευκίνη-6 (IL-6) είναι η πρωτεΐνη που καθορίζει τη μετάβαση από την οξεία στη χρόνια φλεγμονή και είναι παράλληλα υπεύθυνη για την αντιφλεγμονώδη δράση της χρυσίνης. Υψηλά επίπεδα της IL-6 έχουν ανιχνευθεί σε ασθενείς που νοσούν από καλπάζουσες μορφές καρκίνου. Μια μελέτη του 2008, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό της Αμερικανικής Ένωσης Νοσηλευτών Αναισθησιολογικού Τομέα (AANA Journal) έδειξε πως η χρυσίνη στη πασιφλόρα απελευθερώνει τα αμυντικά κύτταρα του οργανισμού έναντι στα καρκινικά και έχει τη δυνατότητα να μειώσει τους μεταστατικούς όγκους, ιδιαίτερα στο προστατικό καρκίνο.
https://www.heart-health-guide.com/Aromatase-inhibitors.html
https://www.fit-blaster.com/articles/%CF%83%CF%85%CE%BC%CF%80%CE%BB%CE%B7%CF%81%CF%8E%CE%BC%CE%B1%CF%84%CE%B1/%CE%B1%CF%8D%CE%BE%CE%B7%CF%83%CE%B7-%CE%BC%CF%85%CF%8A%CE%BA%CE%AE%CF%82-%CE%BC%CE%AC%CE%B6%CE%B1%CF%82/%CE%B5%CE%BD%CE%B9%CF%83%CF%87%CF%85%CF%84%CE%AD%CF%82-%CF%84%CE%B5%CF%83%CF%84%CE%BF%CF%83%CF%84%CE%B5%CF%81%CF%8C%CE%BD%CE%B7%CF%82-%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CF%84%CE%B7-%CE%BC%CF%85%CF%8A%CE%BA%CE%AE/
ιδέ αναστολεις οισρογόνων
επίσης : αλλαγές στον τρόπο ζωής Κορτιζόνη αναστέλει παραγωγωγή τεστοστερόνης
https://gtoul.com/%CF%86%CF%85%CF%83%CE%B9%CE%BA%CE%BF%CE%B9-%CE%B1%CE%BD%CE%B1%CF%83%CF%84%CE%BF%CE%BB%CE%B5%CE%B9%CF%83-%CF%84%CE%B7%CF%83-%CE%B1%CF%81%CF%89%CE%BC%CE%B1%CF%84%CE%B1%CF%83%CE%B7%CF%83/
https://www.azap.gr/news/%CF%87%CE%B1%CE%BC%CE%B7%CE%BB%CE%B7-%CF%84%CE%B5%CF%83%CF%84%CE%BF%CF%83%CF%84%CE%B5%CF%81%CE%BF%CE%BD%CE%B7-%CF%83%CF%84%CE%BF%CE%BD-%CE%B1%CE%BD%CE%B4%CF%81%CE%B1-%CF%80%CF%89%CF%83-%CE%B8%CE%B5/